Le tilleul
La région des Baronnies est incontestablement le dernier bastion du tilleul en France (90% de la production nationale). On le cultive pour en récolter la fleur dont les infusions sont connues pour leurs propriétés sédatives La cueillette se fait fin juin entièrement à la main, sac en toile blanche en bandouillère, perché sur les échelles. Après la récolte il est mis à l'abri de la lumière pour en conserver ses qualités avant d'être vendu à la Foire au tilleul de Buis-les-Baronnies le premier mercredi du mois de juillet.